La Chapelle-bâton (79)

« Produire de manière saine en respectant notre environnement, apporter dans vos assiettes fraîcheur et saveurs naturelles »

Ma production

Installé en entreprise individuelle depuis le 1er mars 2016 sur 5 hectares dont 2500 m2 de tunnels froids, j’ai signé en début de cette même année mon engagement en agriculture biologique, soucieux de produire des légumes sains dans le respect de notre environnement.

Cette première année de production a été rythmée par la construction des serres, d’une réserve d’eau de 1000 m3, par la rénovation d’un bâtiment de stockage et par la préparation des légumes. Il aura donc fallu construire mais aussi produire pour notre magasin, celui-ci aillant ouvert ses portes quelques semaines après mon installation.

Je respecte la saisonnalité en produisant des légumes correspondant à chaque époque de l’année, je mets un point d’honneur à utiliser des variétés anciennes toujours dans l’objectif de vous proposer du premier choix.

La commercialisation de mes produits au magasin Plaisirs Fermiers Saint-Maixent oriente mes choix et mes itinéraires de culture. Je ne peux satisfaire l’intégralité de la demande et de la gamme de légumes. Pratiquant un maraîchage mécanisé, j’optimise mon temps de travail en cultivant la plupart de mes produits sur des paillages pour limiter l’enherbement et faciliter le suivi de mes cultures. L’activité que génère le magasin influe sur mes volumes et vos besoins façonnent mon activité.